固體飲料代加工的知識點，要收藏呀！！！

　代加工產(chǎn)業(yè)在如今社會快速發(fā)展，很多人都不是到代加工是什么，那么今天小編就來給大家分享一下有關(guān)固體飲料代加工的相關(guān)知識點。

　　固體飲料是指以糖、乳或乳制品、蛋或蛋制品、果汁或食用植物提取物等為主要原料,添加適量的輔料或食品添加劑而制成的固體制品(不包括燒煮型咖啡)。在***新的相關(guān)法規(guī)標準中,按原料組分來對成品分類,將固體飲料分為蛋白型固體飲料、普通型固體飲料、可可粉固體飲料3類[1]。按照固體飲料的形態(tài),可將其分為粉末型、顆粒型、片劑型、塊狀型等類型。另外,按照其溶于水后是否起泡,也可將固體飲料分為起泡型和非起泡型2類。雖然我國固體飲料起步較晚,但近些年來發(fā)展相當迅速,主要原因是(與傳統(tǒng)的液體飲料相比)固體飲料具有如下一些優(yōu)點:①質(zhì)量顯著減少,體積顯著變小,攜帶方便;②風味自然,速溶性好,應用范圍廣,飲用方便;③易于保持衛(wèi)生;④包裝簡易,運輸方便。

　　蛋白型固體飲料是以糖、乳及乳制品、蛋及蛋制品或植物蛋白等為主要原料,添加適量的輔料或食品添加劑而制成,其中蛋白質(zhì)含量不小于4%的制品。現(xiàn)在消費者比較熟知的蛋白型固體飲料主要有麥乳精、豆乳粉(晶)、黑芝麻糊、奶茶粉,以及其他一些復合型產(chǎn)品。目前,對蛋白型固體飲料的研究熱點大多是一些復合型新產(chǎn)品的開發(fā)。例如目前市場*的保健食品：蛋白質(zhì)粉、膠原蛋白粉等等。

　　顆粒型固體飲料是將原料與適宜的輔料配合而制成的顆粒狀制劑，一般可分為可溶性顆粒，混懸型顆粒和泡騰型顆粒。若粒徑在105-500微米范圍內(nèi)，又稱為細粒劑。市場常見顆粒固體飲料主要為涼茶固體飲料。一般使用涼茶濃縮液或者涼茶植物提取物，配合糖粉濕法制粒而成。一般生產(chǎn)方法為：配料粉篩→配料→混合→制粒→干燥，整粒→分裝→外包裝。包裝材料多選用鋁塑包裝袋包裝。
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